Torte Paleo per una colazione sana, gustosa e proteica

Pubblicato damichelabaruccoPubblicato in: Alimentazione, Ricette Paleo, TutorialTag:
Una delle difficoltà maggiori pr chi vuole correggere la propria alimentazione è trovare un buon compromesso per la colazione.
Ci alziamo affamati, assonnati e spesso troppo di fretta per poter cucinare, ma sappiamo che un caffè al volo è insufficiente, mentre cappuccino e brioche sono il “demonio”.
Pancake e uova strapazzate sono gustosi e nutrienti, ma richiedono tempo.
Un’ottima soluzione può essere la preparazione di una torta proteica senza zucchero utilizzando ingredienti Paleo come uova, farine naturalmente senza glutine e frutta.
CARATTERISTICHE della torta Paleo:
  • senza lattosio
  • senza glutine
  • senza zucchero
  • nutriente 
  • proteica
  • gustosa
OCCORRENTE:
  • 3 uova (se montate il bianco e il rosso otterrete una torta morbida e leggera)
  • Farina di mandorle, cocco o nocciole anche mischiate tra loro
  • un pizzico di bicarbonato al posto del lievito
  • Miele o sciroppo di Agave al posto dello zucchero
  • Frutta fresca o secca, cioccolato fondente, cacao amaro o cannella per dare un “carattere”
Le torte Paleo sono molto semplici da preparare e vi daranno la possibilità di sperimentare, l’unica accortezza sarà quella di riuscire a mangiarne solo una fetta a colazione.
Ecco alcune ricette:
TORTA DELLA NONNA ALLE MELE (nella foto variante alle pesche)
torta2
Ingredienti per 8 porzioni:
  • 50 gr farina di mandorle
    4 uova
    250 gr di mele tagliate a pezzetti
    1 mela sbucciata e tagliata a fettine
    1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
    2 cucchiai di miele
    1 pizzico di sale
    1 cucchiaino di cannella
  • Facoltativi:
  • 3 cucchiai di latte di cocco
  • 50 g. di cocco grattuggiato
  • 1 cucchiaino di cannella
PREPARAZIONE:
  1. Miscelare gli ingredienti liquidi in un mixer o frullatore: mele tagliate a pezzetti, uova, miele, latte di cocco e cannella.
  2. In una ciotola versare la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale (eventualmente il cocco grattugiato).
  3. Versare nella ciotola della farina gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
  4. Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm.
  5. Decorare la parte superiore con le fettine di mela sbucciata.
  6. Cuocere in forno a 180°C per 60 minuti, verificando di tanto in tanto la cottura con uno stuzzicadenti (infilate lo stuzzicadenti nel centro della torta: se quando lo estraete è perfettamente asciutto la torta è pronta).
TORTA AL CACAO E BANANE
12191152_10206723335356498_5272414230766734822_o
Ingredienti per 8 porzioni:
50 gr farina di mandorle (oppure metà di mandorle e metà di cocco)
3 cucchiai di latte di mandorle
4 uova
1 banana tagliata a rondelle
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
  1. Miscelare gli ingredienti liquidi in un mixer o frullatore: uova, miele, latte di mandorle e mezza banana matura.
  2. In una ciotola versare la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.
  3. Versare nella ciotola della farina gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
  4. Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm.
  5. Decorare la parte superiore con le rondelle di banana avanzate..
  6. Cuocere in forno a 180°C per 60 minuti, verificando di tanto in tanto la cottura con uno stuzzicadenti (infilate lo stuzzicadenti nel centro della torta: se quando lo estraete è perfettamente asciutto la torta è pronta).
TORTA AI FRUTTI ROSSI
12239421_10206757494130446_9050916937290492074_o.jpg
Ingredienti per 8 porzioni:
30 gr farina di mandorle
20 gr di farina di nocciole
3 cucchiai di latte di mandorle o nocciola
4 uova
250 gr di frutti rossi freschi o surgelati
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
  1. Miscelare gli ingredienti liquidi in un mixer o frullatore: uova, miele, latte.
  2. In una ciotola versare la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio e il sale.
  3. Versare nella ciotola della farina gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
  4. Aggiungere i frutti rossi interi.
  5. Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm.
  6. Cuocere in forno a 180°C per 60 minuti, verificando di tanto in tanto la cottura con uno stuzzicadenti (infilate lo stuzzicadenti nel centro della torta: se quando lo estraete è perfettamente asciutto la torta è pronta).
TORTA AL COCCO E CIOCCOLATO
Ingredienti per 8 porzioni:
40 gr farina di cocco
10 gr di farina di mandorle
3 cucchiai di latte di cocco al 99%
4 uova
100 gr di cacao amaro
50 gr di cioccolato fondente sminuzzato
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di miele
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
  1. Miscelare gli ingredienti liquidi in un mixer o frullatore: uova, miele, latte.
  2. In una ciotola versare la farina di cocco, il cacao, il bicarbonato di sodio e il sale.
  3. Versare nella ciotola della farina gli ingredienti liquidi e mescolare bene.
  4. Aggiungere il cioccolato.
  5. Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm.
  6. Cuocere in forno a 180°C per 60 minuti, verificando di tanto in tanto la cottura con uno stuzzicadenti (infilate lo stuzzicadenti nel centro della torta: se quando lo estraete è perfettamente asciutto la torta è pronta).
TORTA ALLE CAROTE
Ingredienti per 8 porzioni:
50 gr farina di mandorle
3 cucchiai di latte di mandorle
4 uova
200 gr carote tritate finemente
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di miele
1 scorza di limone
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
  1. In una ciotola montare le uova e il miele con la frusta.
  2. Aggiungere le carote, la farina di mandorle, il bicarbonato di sodio, il sale e la scorza di limone.
  3. Versare il composto in uno stampo da torta di 20 cm.
  4. Cuocere in forno a 180°C per 60 minuti, verificando di tanto in tanto la cottura con uno stuzzicadenti (infilate lo stuzzicadenti nel centro della torta: se quando lo estraete è perfettamente asciutto la torta è pronta).

Lascia un commento