Siete sicure di sapere davvero dove riporre i cibi dopo la spesa? Siete stanche di trovare le fragole ammuffite, l’insalata marcia, il pollo maleodorante poco dopo averli acquistati? Allora leggete con attenzione.
Il frigorifero dovrebbe avere una temperatura interna, nella mensola centrale, di 4°-5°, ma la temperatura varia nelle diverse aree.
1) Il ripiano più basso, sopra il cassetto, è il più freddo: raggiunge i 2°. Qui dovete riporre carne e pesce fresco, i cibi più delicati, anche per evitare che sgocciolino sugli altri ripiani. Il macinato va cucinato entro 24 ore, le bistecche di manzo di grosso taglio entro 2-3 giorni, 48 ore per pollo o tacchino. Il pesce si può riporre in frigo dopo averlo pulito ed eviscerato e va cucinato entro un giorno.
2) Sulla mensola centrale e sulla più alta, che raggiunge gli 8°, dobbiamo riporre i cibi meno delicati come affettati, formaggi e avanzi di cibo.
3) Nel cassetto, che raggiunge i 10°, metteremo la frutta e la verdura che verrebbe danneggiata da una temperatura troppo bassa.
4) La mensole e gli scomparti dello sportello sono i punti più caldi, 10°-15° e sono riservati ai cibi meno delicati come burro, bibite, salse.
COME CONSERVARE I CIBI
– Riporre gli avanzi di cibo cucinato in contenitori puliti e chiusi.
– Tenere separati cibi crudi da quelli cotti per evitare contaminazioni.
– Latte, riso e latticini assorbono gli odori, è bene tenerli quindi chiusi.
– Le verdure cotte si conservano al massimo 2 giorni.
COME CONSERVARE FRUTTA E VERDURA
Ecco i segreti per godere più a lungo della frutta e della verdura che acquistiamo:
– Non tutta la frutta e la verdura va conservata in frigorifero. Patate, cipolle, pomodori, basilico, aglio e mele vanno conservati in luogo buio, fresco, areato e separati tra loro.
– Basilico, rucola e prezzemolo vanno conservati in un bicchiere con due dita d’acqua come fossero fiori.
– Frutta e verdura acerba di cui volete continuare la maturazione vanno lasciati fuori dal frigo.
– L’umidità è il peggior nemico di frutta e verdura e causa muffa e decomposizione: togliete quindi i prodotti dai sacchetti di plastica ed utilizzate buste di carta ed eventualmente tovagliolini di carta con cui avvolgere la verdura a foglia verde.
– Melanzane e zucchine sono molto delicate e non si mantengono più di 4-5 giorni.
– Fragole, lamponi, more e mirtilli di conserveranno più a lungo se li sciacquerete in acqua bollente o in una soluzione di acqua e aceto di mele per eliminare le muffe.
– Le banane hanno modalità di conservazione controverse: è vero che se le conservate in frigo la buccia si annerisce più velocemente, ma la polpa resterà compatta.
Michela Barucco - WELLNESS COACH 